【曼妮料理教室】處暑：葡萄牙海鮮燉飯

最近是不是覺得晚上涼了許多呢？​ 立秋過後，接著來到處暑。​ 炎熱的夏天宣告結束，秋老虎發威囉～​ 處暑時節，暖暖吃​ 為接下來的秋冬做準備～​ 這次為大家帶來的是​ 有著濃郁香甜蕃茄湯的葡萄牙海鮮燉飯。​ ​ 我準備了：​ Risotto （千萬不要洗）​ 海鮮 （大蝦，透抽花枝，文蛤，吳郭魚片都可以喔）​ 洋蔥、大蒜​ 杏鮑菇 、白扁豆​ 番茄泥、牛番茄​ 前一晚煮好的高湯（沒有也是沒關係的）​ 珍貴的番紅花 （先泡熱水）​ 當然還要有好的EV 橄欖油​ 料理用健康的油，對身體沒負擔。​ ​ 1. 先下油，大蒜、洋蔥翻炒​ 2. 再下杏鮑菇 、米​ 同樣也是不斷翻炒，讓米吸滿洋蔥大蒜的香氣​ 3.入高湯 （還是要不停的攪拌哦）​ 慢慢徐徐的加，分次分次。​ 4.入配料如白扁豆、番茄泥，牛番茄和番紅花​ 5. 海鮮類在西式燉飯會另外起鍋炒，但這道料理是屬於湯汁多的 ，於是就直接在米煮到快達到我要的感覺時把海鮮丟進去。​ （米心有點硬又不是完全沒熟的狀態）​ 6.調味，有新鮮羅勒葉更好。​ 燉飯的軟硬依照自己喜好​ 海鮮配料等也是​ 葡萄牙海鮮燉飯是屬於“湯”多的一道料裡​ 所以可以放心的在把高湯倒約七八分滿​ 蓋上鍋蓋小火讓他悶煮約十分鐘就可以囉～ 了解更多食譜🍳 The Evelyn Handmade 曼妮 料理食廚工作室 #食譜 #料理 #美食 #家常 

營養酪梨，美味大變身！懶人料理必備聖品！

夏季是酪梨盛產的季節，在我開始實施減醣飲食中，榮登我心中完美的食材之王！ 酪梨擁有不飽和脂肪酸，有豐富的膳食纖維，是一個從皮、果肉到籽都有功用的水果！ 而且清爽的口感，在炎熱的夏天非常適合入口！ 早晨趕著上班，沒有太多的時間想食譜， 我會用打一杯酪梨牛奶、酪梨優酪乳，搭配一個三明治，就很有飽足感！ 中午會自己做便當，近期先嘗試好入手的酪梨沙拉和酪梨壽司。 跟大家分享一下食譜～ 蛋與綠色花椰菜進電鍋蒸熟，小黃瓜切片、酪梨切塊（刀工好的人，切片擺盤更美）， 搭配些許藍莓點綴，醬汁是買７－１１的單包和風醬。 照片上看不太出來裡面有什麼，最底層是生洋蔥、紅甜椒、水煮杏鮑菇， 最上層有滿滿的水煮雞胸肉絲，以及清爽的酪梨！搭配和風醬汁， 是一個Ｓｉｍｐｌｅ ｌｉｆｅ午餐。 美味醋飯配方－白醋：水：白砂糖→１：３：３ 使用鮪魚和玉米罐頭，加上一點黑胡椒提味，酪梨切條狀。 捲壽司的時候很需要出力塑形，這樣切壽司時，料才不會從兩側跑出來。 如果像我一樣沒有壽司墊，可以用毛巾捏好形狀，放到冷凍庫一段時間，這樣也可以喔！ 酪梨還可以做很多變化，如沾醬、意大利麵、酪梨烤蛋，甚至是甜點！ 非常適合新手下廚，製作一道道懶人兼具營養的料理喔！ 食材哪裡買？網路購物超方便的熊媽媽買菜網 如果沒有時間煮飯,交給SoExpert 瘦達人減醣廚房 讓我們一起健康飲食，穿上水噹噹的衣服吧^^ 我是珊蒂，謝謝你瀏覽我的文章喔💖 痞客邦平台: Sandy珊蒂說 Instagram: Sandy珊蒂說 臉書粉絲專頁：Sandy珊蒂說 #酪梨 #酪梨料理 #減醣飲食 #減醣食譜 #懶人料理 #酪梨沙拉 #酪梨壽司 #自製料理 #懶人食譜 

【家電】復古馬卡龍色系toffy小家電－烤箱、美式咖啡機、電鍋評比

2020年初，全聯開始了一波toffy的換購潮，但早在2018年底準備要開職人町工作室時，就收到朋友送給我的toffy咖啡機開幕禮。 為了想要讓toffy系列家電，在我的工作室廚房一致性排開，收藏癖讓我又在網路上買了toffy馬卡龍綠的烤箱。 再加上又再度收到toffy微電腦電鍋禮物，因此，這篇toffy家電有三個品項作來集結一篇大點評！ 前情提要： 此篇為自行購買與朋友贈送，並非與toffy的合作文，若需要引用或合作請來信告知 :iamber514@gmail.com toffy 直立式烤箱（目前官網已經無販售，變成普通烤箱的樣子囉。） 內附兩個烤盤，18公分大的設計，可以作三段火力的旋轉鈕，最多可以烤15分鐘。下方有收集屑屑的底盤可以抽出來。裡面有附一本食譜，總共有12到的食譜，非常的精細，就算是料理苦手也可以烤出好吃的料理。 優點：烤盤方正，體型很容易塞進小空間的桌子或櫃子裡，而且色調非常的可愛，也是直立型的比較好做垂直收納，可以選擇，上、中、下，分段式烘烤。 缺點：加熱條中間橫桿，容易烤焦中間的部分，高度過低，因此不太適合作布丁、杯子蛋糕。 使用心得： 這款烤箱，老實說比較適合烤蔬菜、吐司，若是兩人或單身小資族很適合購入，尤其是厚片吐司這類型的烤箱製作餐點會非常的順手。 但如果你平常就蠻會做一些烘烤的食物類型，這款就非常不適合你，轉而買專業型或者是新款的烤箱，會比較好，橫向的空間與高度會比較適合你製作甜點或焗烤類型的餐點。 toffy 復古四杯美式咖啡機（目前官網已經無販售。） 這個咖啡機可以做4人份的份量，還有40分鐘的保溫時段，內附有一個湯匙，還有一個濾網。體積非常的小巧（寬19公分，高25公分，側厚度14公分） 優點：一樣是體型和外表非常的優越，小小的一個空間就可以滿足你的咖啡癮，加上他一次的份量可以做四杯這令我蠻意外的。 缺點：這款咖啡機的塑膠感很重，後方水注入的地方和放置咖啡粉的濾網部分，濾網雖然蠻環保的，但我還是會使用濾紙放上去，畢竟咖啡真的滿容易染色。 使用心得： 我非常喜歡在早上喝一杯拿鐵，所以，當朋友送來這咖啡機讓我非常的興奮，在工作室有一台咖啡機就是擁有了全世界，可以當作是自己在咖啡廳裡進行工作的氛圍。 有陣子很沈迷於收納狂、斷捨離的我，看到二寶媽在社團試用新款的toffy咖啡機拿來煮紅茶，我就更愛使用這個咖啡機了！於是，他開始不務正業煮紅茶（誤）的咖啡機人生，就這樣四人份上課的茶就煮好了。 完全懶人功能好使用，舊款應該是在某些購物網站還有在販售，但我還是比較推薦新款，看起來就沒有這款塑膠感了，反而更高級，請點我到官網：toffy drip coffee maker k-cm5 toffy 微電腦炊飯器（官網還有販售，粉紅色，其他網站上還有賣白色款喔。） 可預約定時與保溫功能，30分鐘就可以煮飯完畢，內附量杯、蒸架、飯匙，還有一本日本食譜達人的食譜手冊；發酵模式還可以自己做優格、水果醋，炊飯模式則是可以作茶碗蒸、蛋糕、溫野菜。可放半杯到一杯半的米。 優點：體型的設計與外螢幕的微電腦，這兩個就無法挑剃了，簡單小巧的設計超級適合小資族與學生購買，當然你是單身主義，我想這款就是必收的小電鍋了。 缺點：相較於咖啡機，這款電鍋的塑膠感沒這麼重，但要說的是，他的上蓋是用兩邊扣下的絆片，其實拿起上蓋的時候有點燙手；後來我在官網上看到有賣它專屬的透明蓋電鍋蓋，於是這點就完全補足這款設計的缺憾。 使用心得： 當我拿到時開鍋就先煮了一次，三十分鐘就煮好，第二次煮飯的時候，我就加了兩杯的米試試看，卻意外的發現他真的可以煮滿兩杯。 真的不能小看它小小的一個，其實肚子裡面蠻能裝的，加上食譜上面的東西附上了滿多作法，就可以玩上好一陣子，像是把鬆餅粉丟進電鍋，就可以變成蒸蛋糕，或是茶碗蒸。 這種家電，還是依照個人的使用習性來採買會比較好！ 我個人是比較偏向現煮現吃的人，比較不喜歡吃隔夜或大量製作後分段吃的，因此這種單人家電就是我的首選了；此外，我還蠻推薦有在健身與控制飲食的人，若是採用小型家電也是個不錯的選擇，才不會做了過多的餐份，可以控制自己的飲食份量。 若你們還有想要推薦其他個人家電品牌，也可以推薦給我唷。 我最近想要換掉烤箱，也想購入一個電烤盤和氣泡機，目前還在觀望品牌和機型中，歡迎大家在底下留言推薦給我。 toffy官網 ：https://www.toffy-shop.com/ toffy FACEBOOK:https://www.facebook.com/ToffyTW/我的ig：@iambersayblog：https://iamber514.pixnet.net/blog

食譜分享｜十全原味味噌-味增湯煮法-好吃又健康美味的味噌湯

十全味噌 自己搬出去之後就常常在假日煮飯來吃 平時上網先找好一些菜譜，星期五晚上時候去全聯買好食材，依照菜譜和自己的喜好做出好吃的料理。 趕快來追蹤粉絲團和IG獲得更多資訊吧！ FB ➡️ 格格Angela-旅遊美食x日常追劇 IG ➡️ angela.c_790517 Blog ➡️ http://lovesheally.pixnet.net/blog 十全味噌介紹這款十全味噌最近在格格的人妻朋友圈獲得我的人妻朋友們大力推薦，尤其家裡有小朋友更是喜歡喝他們家的味噌湯畢竟味噌湯的做法算滿簡易的又受到大朋友小朋友的喜愛。 最方便的是在全聯就可以買得到，我家樓下附近走路不到2-3分鐘就有全聯超市✌ 真是主婦們的好幫手 當然我自己也有做了小功課上網查一下十全味噌的公司資料， 畢竟消費者現在對於食品安全把關可是很嚴格的十全味噌取名為十全 就是因為公司創辦人希望凡事食品就是要做到『十全十美』而十全味噌的成分我也仔細的看了 是嚴選非基改黃豆、精選台灣國產白米、鹽、黃豆混合製作而成的 獨特的研發技術和古早味作法讓十全味噌營養又美味，不論是做成料理、調味都是非常好的選擇！ 而味噌湯平常我喜歡的煮法就是貢丸蛋花味噌湯，或是鮭魚味噌湯，真的超好喝♥這兩個都是常見的味噌湯煮飯，當然想要簡單一點也可以煮簡單的味噌湯裡面加豆腐或是海帶牙就好。 本日食譜-豚肉味噌湯而這一次格格想要煮的是豚肉味噌湯♥😋 分享做法 先把豬肉片備好，豆腐切塊，然後蔥花蔥段用剪刀剪好蔥花，洋蔥也先撥好皮然後切洋蔥片 開小火倒入一點沙拉油熱鍋，然後等油稍微熱起來後，加入備好的料爆香炒熟。 一邊也可以開始煮水，水開始冒泡滾了後加入昆布調味，當然十全味噌本來就很好喝了，不用加也可以看個人口味調整喔！ 再加入十全味噌，黃金比例是1:10就能煮出好喝香濃順口的味噌湯喔！ 等待幾分鐘味噌都跟水融合化開後，再加入我們拌炒好的豬肉備料 繼續煮個3-5分鐘讓食物和湯頭的味道能夠更融合，煮出完美好喝的味噌湯 好了！！一碗美味的豬肉味噌湯，再灑上一點蔥花作為點綴 我必須說我會喜歡十全味噌的原因就是除了湯頭很濃郁，撲鼻而來的味增的香氣讓格格覺得好像來到日本一樣！ 而且搭配豬肉味噌湯真的很好喝又營養，甚至可以再加一點比如說麵條或是水餃就可以變成一頓好吃的一餐！ 而且重點是十全味噌的味噌湯喝起來不會死鹹，超怕那種死鹹的味噌湯 尤其晚餐喝湯也會擔心隔天有水腫問題，所以我覺得十全味噌是一個不錯的推薦 趕緊追蹤格格臉書和IG獲得更多新資訊吧 FB ➡️ 格格Angela-旅遊美食x日常追劇 IG ➡️ angela.c_790517 Blog ➡️ http://lovesheally.pixnet.net/blog

晚餐吃什麼？

︎* ⁑⋆︎*◡̈⃝❁2020/8/11 . 這兩天被香菇肉燥給燒到，尤其今天看到 @a911013 分享的香菇肉燥，更覺得一定要來煮一下，所以就來跟風了😝另外，還要特地說一下這道荷蘭豆炒肉絲，裡面我加了金針菇，灑上大量的黑胡椒提味，整個好好吃啊！想不到這樣的搭配也很不賴！金針菇我蠻愛吃的，加上全聯時不時就在特價🉐️2包$18之類的，走過沒買總感覺對不起自己🤣所以就算不知道拿來煮什麼，我還是很愛買（壞習慣！ . 另外我覺得黑胡椒也是一個重點，不知道為什麼黑胡椒跟金針菇竟然這麼搭！真心推薦大家試試這道超簡單的料理❤️ . 🥢荷蘭豆炒肉絲 1️⃣先將肉絲用少許太白粉、屏大薄鹽醬油、少許白胡椒、少許米酒醃一下 2️⃣熱鍋熱油後下蒜片炒出香味 3️⃣下肉絲拌炒到半熟狀態 4️⃣下荷蘭豆、加少許鹽巴調味 5️⃣下金針菇加適量黑胡椒 6️⃣拌炒至全熟後就可以起鍋嘍 . ◼️ 玻璃杯果汁機 &屏大醬油開團中📣 ◼️ 屏大薄鹽醬油⭐️ https://gbf.tw/iynjy ◼️ 玻璃杯果汁機⭐️ https://gbf.tw/m8s3i . #ig_taiwan #popyummy #homemade #instafood #instadaily #instagood #healthylife #food #dinner #cooking #2eat2gether #日常 #健康 #媽媽日常 #果汁機 #料理 #自己煮 #飲食日記 #料理日記 #煮婦人生 #美食 #果汁 #醬油 #幸福 #飲食 #飲食紀錄 #食譜 #簡易食譜

和韓勾郎一起做韓式辣炒年糕吧!

前一陣子泡菜男友在台灣的時候，我們幾乎每天都一起下廚，很慶幸自己那時自己認真地學習做菜，一開始真的是失敗了很多次呢！起初我是連煎蛋都可以煎到燒焦的，現在開始上班後，剛好公司的附近是美食沙漠，很開心我還能天天自己煮飯然後帶便當~~ 這次要來分享和泡菜男友第一次一起煮辣炒年糕的故事~ 實在是太有趣了😂 雖然都是簡單的英文，但以下還是有翻譯： 因為她在台灣期間，我們也只能每天在外面吃，所以有一天我提議一起煮飯，不但可以省錢又可以吃得健康😊 👧🏻：親愛的，今天一起煮晚餐如何? 🧑🏻：好啊！我來網上找食譜，我們一起煮辣炒年糕吧！ 👧🏻：我幫妳準備食材，那今天就由你來煮囉！ 那時我想說韓國人煮的會更道地吧😂😂 🧑🏻：看這個食譜感覺就很好吃，我應該要全部照它做~ 👧🏻：歐巴！！你煮東西怎麼會用了整整半罐醬油啊！(很大瓶那種) 我從來沒聽過兩人份的晚餐要用這麼大瓶的醬油... 當時我們還小吵架了一下，因為我和他說不可能會用到這麼多醬油的，但他就是不相信我，比較相信食譜... 🧑🏻：噢！天哪！我想這個食譜是錯的... 果然食譜顯示的根本不是兩人份... 👧🏻：沒關係，我們可以把多餘的醬汁放冰箱保存起來~~ 後來就真的分別用了玻璃碗裝多餘的醬汁，我想很多辣炒年糕店也是這樣保存的吧?! 🧑🏻：終於~完成了我們的辣炒年糕！ 👧🏻：看起來真的很好吃呢！ 最後是真的不錯吃啦~只是為了不浪費那些醬汁，後來整整一個禮拜吃了三次的辣炒年糕呢！我感受到三個月內不要再找我吃炒年糕了🤣 接下來我就真的來分享一下我們的作法吧！(2人份的😂) 首先，食材的部分就是準備所有自己喜歡的東西😂，我有準備韓式魚板，找了很久後來在頂好的進口食品冷凍庫才找到的，不然就得用甜不辣代替了XD 這就是韓國魚板，還可以加韓式的泡麵，可以買黃色那種是只有麵沒有料理包的 再來就是把打算打成泥，大概準備2~3小片吧(依個人愛大蒜的喜好) 最後很簡單的就是把所有東西放到平底鍋炒就可以了，那一大碗就是天兵的男友準備的醬料... 其實兩人份的話只要準備醬油和韓式辣醬各一大匙就可以了，因為過程中會加很多水，如果加太多醬就要不斷的加更多水，不然一定會太鹹😣 過程中，會怕年糕年黏鍋底，所以要不斷地拌炒，再視情況加水，這次買到星星跟愛心形狀的年糕😂 最後，我們的辣炒年糕成品~~馬西搜唷!! 大家有空也可以自己在家做做看唷~~~🤗🤗🤗

【曼妮料理教室】午仔魚一夜干，深夜食堂來烤魚吧～

我有好多朋友都很愛吃魚，​ 以往大家會一起買挪威鹽漬鯖魚，​ 這次老闆跟我推薦他們的午仔魚一夜干也很受歡迎。​ ​ 無鹽的午仔魚一夜干，用煎的用烤的都很好吃。​ 加一點蒜頭青蔥薑絲清蒸也可以。​ ​ 我示範的是用烤箱，​ 淋上橄欖油，一點海鹽，新鮮檸檬汁​ 把魚架在烤網上進烤箱，這是模擬居酒屋燒烤店烤魚的樣子～​ ​ 把魚架高，烤出來的魚皮魚肉才會好吃。​ 同時滴下來的油一起烤蔬菜，一點都不浪費。​ ​ 我只能說這午仔魚一夜干​ 一個人吃 ​ 超級豪邁​ 兩個人吃 ​ 好享受​ 三個人吃 ​ 剛剛好​ 四個人吃 ​ 加烤一隻鯖魚！​ 午仔魚一夜干(330g±10%/尾)​ ☆ 俗語說「一午二鮸三嘉鱲」意指最好的魚是午仔魚​ ☆ 富含EPA與DHA…等，油脂豐富，肉質鮮嫩細緻​ ☆ 台灣養殖，安心無毒，HACCP合格認證工廠加工​ ☆ 香煎、火烤、清蒸皆可​ 了解更多食譜🍳 The Evelyn Handmade 曼妮 料理食廚工作室 #食譜 #料理 #美食 #家常 

美味料理的好朋友！料理app和節目讓你輕鬆做菜不是夢

本身很喜歡下廚，不過主要以烘焙為主～～ 過去看爸媽在廚房進忙出，總認為下廚像是“出任務” 所以能不進廚房就不進ＸＤ🌝🌝🌝 某次被友人帶去時下流行的甜點DIY教室初體驗之後，立刻愛上這種手作的感覺！後來經過幾次的洗禮後，大概知道主要的製作過程，於是就開始從手邊的料理app或是節目做起，找尋有趣的食譜來做～成就感很大呢！ 以下就介紹我常用的料理app和節目 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 愛料理icook 網頁版請點我、Google Play、App Store 相信愛料理這個app大家一定不陌生吧！ 從下圖你可以看到，隨時頁面上都會有一些最新食譜讓你免於不知道要做什麼的困擾～ 我最愛這個app的一點是每個分享食譜的人都會把食材、步驟寫得清楚 甚至還會附上照片，讓參考的人可以更清楚手法 特別的是有個“跟著做”的分享，可以把自己做的讓分享食譜的人知道，互相在交流學習一番，也是很棒！ 像我自己喜歡做蛋糕（以下是我的帳號），也可以和使用者互相交流分享～ 我覺得很重要的功能則是，看到喜歡的食譜可以用按愛心的功能收藏，這樣就不會總是要再去重新搜尋一番了 ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 接下來介紹料理節目 從小就很愛看料理節目，舉凡從台灣的型男大主廚、TLC常見的奧利佛出好菜，都是我觀賞的口袋名單。 近幾年Netflix興起後，免不了也直接在上頭找一些料理節目來參考 最近我很推薦一個料理節目叫做- - 〖納迪雅・胡笙：妙廚秘技〗 ⬇️圖片來源：Netflix （納迪雅為綠衣者） 烹飪節目放眼過去百百種，為何特別推薦這一部？ 納迪雅本身個擁有家庭生活的女人，所以如何在忙碌生活中把端出完善餐點和製作時間取得平衡，成了節目最大的賣點，畢竟對於現在講求效率的時代，花太多時間在廚房是較不符合時間成本的。 往往看似繁瑣的餐點，在她簡單的手法和清楚的步驟下（對於料理新手也是很容易上手的唷），幾分鐘內就能端出一道道令人驚豔的餐點，真的都是色香味俱全不誇張！！ε٩(๑> ₃ <)۶з 和一般純教學的烹飪節目不同的是，節目裡有安排去與該集重點食材相關的場所，體驗該食材的生產和製作過程等，讓觀者從影片也可學習到豐富的知識，寓教於樂就是如此。 記得很清楚的一集是做威靈頓肉派，因為納迪雅在製作過程有添加英國人做菜常用的酵母精華（又譯作酵母醬），所以當集就安排去製作酵母精華的場所。 ⬇️圖片來源：Netflix (下圖他們拿的就是酵母精華） 整體節目為手法簡易、步驟清楚、食材易得，真的很推薦喜歡料理的人們可以去看這部！而且納迪雅在講解這些步驟時也都採取詼諧幽默的字句，不會讓人感受到太多的晦澀難懂～～ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 以上就是我常使用的料理教學APP和節目～～ patty_whc ⬅️Instagram

【食譜日記】便秘女孩的無油×省錢×蔬菜湯 減肥先從排便開始!!!

 從小我就一直在便秘XD 如果不吃乳酸菌我不可能天天大便， 因為水也常常忘記喝，所以一週大便三次算是多了 讀大學住宿之後要省錢， 但是吃外食又很容易餓。 所以只好開始自己研究食譜。 一開始煮蔬菜湯其實是為了減肥🤣 但是喝了一段時間忽然發現自己開始天天大便 晚上也開始不會想吃宵夜了。 我的蔬菜湯很普通，但是它無油、健康而且便宜！！！ 想跟大家分享一下。 首先，我喜歡放很多料。這樣我吃起來才有飽足感。 所以我會準備大白菜、豆芽菜、番茄、豆腐。 偶爾真的很餓或是一整天沒吃就加烏龍麵進去。 料其實都可以換，不過我目前喜歡這個搭配。 一開始先洗白菜、豆芽菜。 然後把番茄切片或切塊。 切片番茄入味比較快。 先把番茄直接丟鍋裡，然後放白菜在上面，加一點點水。 番茄的汁會被悶出來，然後白菜就會很快軟，又有番茄味道。 番茄有點爛之後再加一些水，滾一下之後再放豆芽菜。 湯汁的顏色應該已經要像是番茄湯了，把豆腐放進去~ 翻一翻、悶一悶。 可以放調味料，也可以不放！我會打蛋花進去。 最好感覺差不多了就可以裝進碗裡 通常材料買下了都是2百左右，然後可以吃三天份的晚餐。 我不會餐餐吃蔬菜湯，因為一定會膩。所以我都是晚上六點前煮好，吃飽後晚上不再進食。真的想吃東西就喝豆漿。 連續幾天之後我中午和早上開始會想大便了 雖然我其實不是什麼小廚娘，只會把東西用熟。 但我覺得這個蔬菜湯很適合我，有興趣的人可以試試喔！ #減肥 #食譜 #菜譜 #美食 #蔬菜 如果妳喜歡我的文章或是我推薦的內容，歡迎你留言、收藏、分享或是指教。 有任何問題我很願意盡快為您處理! 如果想更快的關注我分享的內容也歡迎您訂閱我的youtube頻道。 我是一個愛吃、愛看漫畫、愛耍花癡的少女璃空(｡◕∀◕｡) 一起看漫畫吧!!! https://www.youtube.com/channel/UCJjKAXuaZeLcCLW1DwGZwRg

【晴の小廚房】戚風杯子蛋糕-階梯式烤溫讓蛋糕不塌陷。♡

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 今天小編要來挑戰不塌陷的可愛戚風杯子蛋糕囉，一般來說，因為杯子蛋糕無法倒扣所以很容易中間塌陷，今天要利用爬梯式烤溫調整讓我們的戚風杯子蛋糕成功不塌陷ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 食材： 雞蛋---------------3顆 低筋麵粉--------50克 沙拉油-----------20克 牛奶--------------40克 砂糖A-----------20克 砂糖B-----------30克 鹽------------------少許 香草粉------------少許 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 事前準備： 1. 粉類過篩。 2. 雞蛋放至常溫或泡溫水。 3. 烤箱預熱上下火110度。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 簡單食譜： 1. 將蛋白及蛋黃分別打進2個盆子裡，蛋白的盆子絕對不可以有水及油脂或蛋黃。 2. 先將蛋黃盆裡的蛋黃打散，加入砂糖A及鹽，攪拌至乳白色濃稠狀。 3. 慢慢加入沙拉油及鮮奶避免油水分離攪拌均勻。 4. 倒入過篩後的粉類攪拌均勻，攪拌至看不到顆粒後用保鮮膜封起備用。 5. 用中低速將蛋白打散至表面充滿泡沫。 6. 加入砂糖B的一半攪拌均勻後用中低速打至有些微紋路。 7. 再加入剩下的一半砂糖用中低速打至紋路更明顯。 8. 加入所有砂糖打至打蛋器拿起時間端不會下垂即可。 9. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊中用切半法攪拌均勻，再加入剩下的蛋白霜用切半法攪拌均勻。 10. 用湯匙將麵糊舀進杯子模，放8分滿即可。(此步驟動作要快不然容易消泡) 11. 都舀完後拿起烤盤在底下用另一隻手敲三下趕出大氣泡。 12. 放進烤箱，可以在烤箱中放一杯水增加水氣。 溫度控制： 上下火 110/110-------25分鐘 上下火 120/120-------15分鐘 上下火 150/150-------10分鐘 上下火 160/150-------10分鐘 上下火 170/150-------10分鐘 出爐後整個烤盤在桌子敲3下震出熱氣後放涼。 以前做杯子蛋糕出爐後中間都會凹陷就變得不可愛了QAQ最近有認真去上烘焙課，了解比較多原理，所以就想說來試試看能不能烤出不塌陷的杯子蛋糕，放涼後可以依照個人口味撒上糖粉或擠上各種口味的鮮奶油或冰淇淋一起品嘗喔ლ(・ω・ლ) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ IG：https://www.instagram.com/cats_gift/ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 波波黛莉：https://www.popdaily.com.tw/user/172260 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 粉專：https://www.facebook.com/cats.gift/modal=admin_todo_tour ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 歡迎大家按讚追蹤\\(>U<)// ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #戚風蛋糕 #杯子蛋糕 #食譜 #不塌陷杯子蛋糕 #階梯式烤溫杯子蛋糕

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