大安區美食-----Hidden by DN隱丹廚

D與我的生日餐這次挑選的位於延吉街的隱丹廚,之前在餐廳周時來過.原來西班牙菜不全是熱情奔放也可以是收斂的優雅. 一開始詢問菜單時,半夜兩點居然獲得回覆,隔兩天菜單做了更新,服務人員即使我還沒訂位一樣很盡責的通知我,這點就讓我不猶豫的訂位了. 雖然地址在延吉街,入口其實是在轉角的巷子內,有一個很特殊的盤子造景牆面,絕對不會錯過. 入門後一樓是簡潔白色桌布很傳統的西餐廳裝潢,左手邊是一道很長也蠻陡的樓梯通往地下室.素雅的白色牆面上做了立體的文字還有像點狀漫畫的塗鴉裝飾.傳統與新穎顯得有趣又不落俗套.(只是這個進大門的空間挺小的,立刻就接樓梯其實是有一點危險….) 這次用餐還是被安排在地下室,諾大的空間只放了三桌,空間很寬敞,牆上的玻璃其實是鏡子,只是拍照的角度看起來很像黑色玻璃.天上複雜的燈具像是一片片碩大的發光葉片.用在擺設簡潔的空間中,很是趣味!不過使用接近白光的顏色在這樣的餐廳還是第一次見..如果燈光再黃一些會比較有氣氛,過白的光線不論是拍照或是食物的色澤都會看起來相對的死硬.而且地下室的回聲很大,加上靠牆的女子們…..果真是三個女人就是菜市場…吵到服務生每次介紹菜色都需要講兩次.不然這樣獨立的空間其實用餐起來非常舒適. 隱丹廚的地下室整體以木作為主,每張桌上都會有這樣的乾燥花小擺飾,花藝的選擇很是影響用餐環境的氛圍.如果使用高瓶放入玫瑰或是蘭花,雖然高雅但就顯得正式.小坪微量的乾燥花讓用餐環境顯得輕鬆自在.多了點私廚的居家氛圍. 放在軟木紙袋中的佛卡夏黑橄欖麵包一上桌就帶來濃濃的麵粉香. 可以選擇最基本的橄欖油加BASAMICO醋,也可以試試由日曬番茄乾,彩椒做成的西班牙蔬菜醬,淡淡的紅椒香氣非常特別! 晚餐制式套餐 set menu NT2399一人.總共八道菜.當中有一些需要加價跟選擇的都可以當天再決定. 第一道選擇了紅蝦塔塔,而不是加價398的IBERICO火腿. 廚房已經將牡丹生蝦加熱處理過,為了保持紅蝦的嫩度,其實還是七八分熟而已.搭配上黃色的杏仁雞蛋豆腐醬和紅色的蝦膏,再用酥炸後的豆皮增添脆度!非常日式做法.藍色的則是蝦卵.不要以為這是染色過的產物! 奇幻藍紫色的蝦卵可是天然的!比較常見於高級的日本料理,是老饕指定美食!而且牡丹蝦這類的長額蝦居然小時候是雄性,長大才會變為雌性,長知識了! 西班牙迷你鰻魚 第二道也是一個有加價99的另外一種鰻魚作法,我還是選擇以下不加價的菜色.將成年的西班牙迷你母鰻切成小條狀,包裹在豆薯薄片中.用乾燥的玉米粒碎屑跟絲炸牛蒡絲提成口感的層次,再淋上榛果由增添香氣.最底部的雲林黑蒜醬蒜味並不濃厚,但黑蒜獨特的香氣很適度的提稱了鰻魚的鮮美!像是迷你版的一口沙拉整體味道十分清爽. 炙燒比目魚鰭邊肉佐藍蟹 真的不懂為什麼餐廳總是認為炙燒不是生的呢…表面熟了裡面冷冷軟軟的反而很可怕啊!還好藍蟹填充的內陷超級好吃,完全沒有腥味只有滿滿蟹肉的甜美細嫩!綠色的甜豆WASABI醬,黃色的海膽醬,一個用嗆辣凸顯海鮮的滋味,一個則是用另外的海味相輔相成. 這次脆的口感,則是由亞麻子脆片和炸甜豆脆屑提供!! 不吃魚的D獲得了兩道一樣非常精彩也真的應該放入菜單的料理. 西班牙章魚腳 用大溪漁港捕獲的章魚水煮後炭烤,搭配上西班牙特有的Chimichurri.這和阿根廷常用的青醬版本不同是紅醬版.但來自香料的微辛香一樣特別適合碳烤過的料理 臘腸棒棒糖與辣味豬肉球 經典西班牙臘腸Churizo做成如棒棒糖般一口大小.churizo中的乾辣椒讓棒棒糖呈現迷人的磚紅色,再加上小鳥嘴紅椒做成的醬料像是在棒棒糖上再點綴晶瑩的果醬.豬肉餡混上辛香料後酥炸,應該可以說是西式的貢丸吧!很難取決到底自己比較喜歡兩道魚類料理還是章魚跟豬肉球!? 小鯷魚 醃製後酥炸的小鯷魚被放置在鯷魚罐頭的盒子中.罐頭蓋上則被放上檸檬和蒜味奶油.雖然隨餐有附上一個小叉子但是服務生說在西班牙其實是用手拿起吃很經典也很隨意的一道小點. 先試吃原味,hmm..鯷魚真的是魚類中很腥的代表,喜歡會很喜歡..不喜歡就….除了沾取奶油和檸檬去腥提味之外,旁邊有一管像是試劑的是由橄欖油,鯷魚油.紅椒粉做成的另一種沾醬.用想的會覺得油炸沾油不是更油嗎?但橄欖油就是有這種神奇的魔力..讓油炸物沒有油耗味,剩下酥炸的香氣! 松露與馬鈴薯 很難界定這是一道湯品還是?和非瓶的氮氣馬鈴薯一樣是泥狀,但做法完全的不同.細緻的馬鈴薯泥中有著濃濃的松露味,上面點綴著義大利黑松露,焦化洋蔥.旁邊看似生蛋的其實是全熟的蛋黃,低溫兩小時固態讓蛋黃有溫泉蛋的口感.覺得焦化洋蔥並沒有畫龍點睛的作用,少了甜味多了苦味,我也沒有將蛋黃攪入馬鈴薯泥中,試了一口D的,他所謂的蛋香,我的蛋腥,還是不喜歡.不過因為鹽是撒在蛋黃上,我的薯泥就比較不鹹. 手作牛尾蔬菜塔 燉煮後手剝成絲的牛尾混入蔬菜小丁中,看似黑乎乎的不起眼卻異常的好吃!上桌時如同剛拿出烤箱般的熱騰騰,帶甜度的塔皮酥到我稍微用力就四分五裂,但一點都不妨礙牛尾塔的美味! 主餐有四種選擇,只有鹿兒島A5和牛需要加價NT698.雖然我很喜歡和牛,可是今天可是西班牙菜啊! 我選擇了招牌的西班牙是爐烤乳豬腿.低溫油封24小時的傳統做法而不是近年常用的舒肥.之後再爐烤,一道吃得出功力與火候的經典菜餚.豬皮因為低溫烹調後已沒有韌度,但爐烤將豬皮底下的油脂逼上表層,油脂芬芳,表皮酥脆,乳豬肉多汁軟嫩,在肥瘦交錯中取得絕妙的平衡.配菜的馬鈴薯和糯米椒是加上IBERICO烤,伊比利豬特有的橡子香緊緊裹覆其上… 美國PRIME肋眼牛排 最簡單的燒烤煙燻,最美味的牛排.簡單的手法帶來最純粹的滋味.搭配上油封小嘴鳥紅椒炒菇時像是一道TAPAS.搭配上焦化洋蔥則更凸顯牛排的煙燻風味. 以NT2388的價位,飽足感十足,爐烤乳豬我是吃了一口就打包回家.雖然主廚Daniel非常擅長分子料理,但在隱丹廚中他收起過度新穎的分子作法,在傳統中創新求變,每道菜色中提供多種的口感,滑順與酥脆.軟嫩與結實.味道上也擅長層層堆疊,卻不抹去原本食物自然的風味.加上精緻華麗的擺盤,在視,觸,嗅,味上皆被滿足. 就像主廚所說的”簡單同時也複雜” 一切都很完美,廚房還特別幫我準備了一塊生日蛋糕……然後不完美的結局..生日蛋糕是一塊外層黑巧克力醬內層很乾很硬的蛋糕體…非常的糟糕.原本以為我們至少可以獲得另一個甜點..”蜂蜜+起司+麵包"通通都是我喜歡的食材啊!但…就沒了…套餐結束….大概是今天唯一可惜的地方了吧.. HIDDEN BY DN隱丹廚 地址： 106台北市大安區延吉街261 電話: 0909 849 937 營業時間: 星期一至星期六12:00–14:30, 18:00–22:00 (星期日公休)

中山區美食------“樓上見See You”美麗精緻的港式餐點西吃

開丼集團2020年原本已打算將觸角伸到米其林林立的香港,卻受到Covid 19疫情影響,改和前MUME副主廚 Robert蔡合作,在綠蔭大道的中山北路開了展演中心和餐廳結合的”樓上見See you.” 白色的四層建築物打滿了燈光在晚上的中山北路非常醒目,霓虹光的招牌很有港式迷幻風格.乍看之下倒像是酒吧. 一樓進門打上燈光的水泥牆面簡潔摩登,左邊的玻璃磚砌牆又帶點復古的味道.這裡的主體是墨綠色的調酒吧台,旁邊有幾個矮座位,很像西餐廳中的等待區. 二樓的用餐空間基本上是無色彩,像是比較溫暖的古堡走道,也像是飛機機艙的環境非常特別.我們被安排在二樓前半段的用餐空間,回音有點大.希望下次可以坐在中段的小包廂中. 整個空間像是一條隧道,盡頭則是綠意盎然的秘境…我想不管白天或夜晚那個區域應該都很美吧…整個餐廳是由Noir Creative/Noir plus設計.主軸為創作著的心境,(其實在服務生解說的時候我想不明白,後來看了這篇文章才知道原來每一層樓都有它的創作來源. https://www.travelerluxe.com/article/desc/210005117 筷架不是花生造型,而是大稻埕老店的蒜味黑金剛.小心地撥出花生仁,花生殼還是可以當筷架 點餐前,酒單上的推薦調酒超級抓眼睛的.使用到的素材也非常台灣. 廟口仙姑:仙楂,洛神花,琴酒 金鑽潤喉糖:枇杷膏,鳳梨,龍舌蘭 川椒茶酒: 檸檬馬鞭草,青花椒,清酒 旺角鐵隻:紅心芭樂,柳橙,蛋黃,伏特加 除了一壺的茶酒是NT450之外其他調酒都是NT380.入口的酒感都不重,以為淡得跟果汁一樣,沒想到是帶點後勁的!除了這幾款調酒之外,也還有像是馬丁尼,長島冰茶等的經典調酒! 只有一頁的菜單,分為前菜,主餐,甜點三個區塊.餐點的表現方式跟RAW很像,會將主要使用素材列出來.有時候看餐點的名稱會很有創新,很有趣.但樓上見跟RAW的這種作法也更貼近國際.我自己是喜歡知道吃的餐點裡到底有甚麼. 雲吞 NT180 看起來像沒煮熟雲吞的居然是用薄到透光的白蘿蔔包覆住自製的RICOTTA CHEESE和鹹魚.醃製過的蘿蔔酸甜爽口,起司細綿,鹹魚味道並不太重,也沒有鹹魚那種臭臭的味道.很有特色也很讓人食指大動的開胃菜.小巧可愛的一口大小,剛好一次品嘗到完整的味道! 牛舌 NT480 先用潮州滷水作法將牛舌煮軟入味,再香煎增加表面香氣跟酥脆度.先食用原味,再用韓式烤肉的方式,將牛舌包裹再奶油萵苣哩,加上辣蔥絲,千萬別忘了加上特製的腐乳醬,絕對顛覆我們對於牛舌最佳夥伴是鹽蔥醬的看法! 老火鴨湯 NT180 乳白色的鴨湯裡加了珠貝,腐竹,金華火腿,鴨腿,看似很想有名的金華火腿燉老母雞,喝起來…就像是港式例湯…即使再介紹吃法,先喝口原味,然後將熟成鴨肉火腿吃下去再跟湯一起嚼嚼嚼…..它..還是港式例湯. 紅糟軟絲 NT420 沒有紅燒肉的油膩,又不像紅燒鰻魚容易帶腥. 看起來沒甚麼功力的紅糟花枝居然異常的下酒又好吃!巴西里的香氣也不比九層塔差! 潭子馬鈴薯 NT360 潭子出產的小馬鈴薯鬆軟中帶點Q彈,切成薄片,搭配海膽起司醬,用臘肉取代常用的培根脆片.很難界定這是西菜中吃或是單純西菜.但我自己有馬鈴薯跟起司就給過.不能單點白飯的菜單中,馬鈴薯也是另一個飽足的存在. XO醬蔬菜 NT380 中餐版的溫沙拉.煎過的蔬菜比水煮蔬菜多了一點爐火香,口感也脆,主廚大把的放進自製的XO醬,再用水波蛋平衡較辣的口感,再為整道餐點增添濕度, 鮮度海味十足. 麻婆豆腐 NT320 不同於傳統切方丁的做法,用豆漿和蛋為主體的自製雞蛋豆腐如蒸蛋般的上桌,淋上青花椒,大紅袍等辣椒煸出的辣油,一些的蔥絲香菜,一些的牛肉碎屑.雖然店家不提供白飯,搭配上香脆的鍋巴自有另一番風味!和罔市的鹹豆漿作法有異曲同工之妙. 中山區美食------新潮台式餐酒館 罔市 草蝦 nt550 記得之前看到主廚ROBERT的一篇訪談,他說有一次吃到亞洲50餐廳Le Du的蝦子,就是對開連殼燒烤,他認為這是處理蝦子最好的方式了.因此這道鮮蝦伊麵,也是先將大草蝦剖半煎熟後,以港式伊麵為主,澎湖海菜入菜.淋上蝦頭和鴨高湯製作成的白醬,最上方以紫薯絲點綴.看似東方味十足的一道菜骨子裡卻是奶香濃郁,蝦味鮮甜的白醬鮮蝦PASTA. 帶骨牛小排 nt1580 菜單上最昂貴的一道餐點,14OZ的帶骨牛小排分量十足,四個大男生分享也是綽綽有餘.紹興酒煨煮過的牛小排本身已帶著紹興的香氣,粉紅色的牛肉軟嫩誘人,這麼西式的牛小排居然搭配上水豆鼓!服務生說這是黑椒牛仔骨和鼓汁排骨的變化版.小小塊的牛肉外面有粗粗的黑胡椒粒.十分入味的豆鼓有一種特殊的香氣,單吃當然有點鹹,但搭配牛小排也一點都不違和. 樓上見的甜點只有三種,那就各來一份吧! 冰糖燉雪梨 NT320 以傳統常用的止咳偏方冰糖燉雪梨為發想,溫熱的木耳露,冰涼的接骨木冰磚,搭配上烤過的水梨和糖漬白木耳.賣像很棒但卻不太適合分享.味道有些偏甜.如果木耳露中的木耳不要打的這麼碎口感上會更好. 楊枝甘露 NT320 還記得到香港最愛的不是在飲茶後來碗楊枝甘露,就是經過許留山一定要進去買一杯.楊枝甘露應該是港式甜品中最廣為人知的一品.將椰奶放置於牛奶蛋白脆片中.在挖掘下去橘黃色的酒漬茂谷柑隱藏在一片雪白裡,最底層才發現芒果雪酪.先單獨品嘗再將所有的東西和再一起就會看到我們熟悉的楊枝甘露. 菠羅包 NT280 將冰凍奶油換成煙燻香草冰淇淋,淋上看似巧克力醬的八寶珍醋,像是偏甜的BASAMICO醋,再大氣的放上滿滿的堅果碎片! 主廚在開胃菜和主餐中雖然用了很多西式手法表現常見的一些港式餐點,但卻不讓人感到過分炫技或使用得很隱蔽.我們還是很明白的感受到料理該有的味道和食材的新鮮.可能源自於Robert是中餐底子出身,在點水樓和澳洲知名中餐廳待過,回國後重新於MUME從助手開始學習西餐的手法與概念一路成為副主廚.在地化一直是這幾年大部分餐廳所遵循的中心宗旨,但大部分還是在西餐中加入在地於中菜的元素.樓上見卻主打全中式餐點,算是獨樹一格.餐點的分量4~5個人分享也不會覺得不足. 我也很喜歡在甜點的部分用解構式的做法重新拆解傳統港式甜品,充滿驚喜而不是驚嚇.保留經典,又賦予新風貌.當中菠蘿油應該是推薦必點. 幾乎無雷的菜單很推薦不喜歡西餐但又對於傳統中菜感到無聊的人.很可惜用餐當天油封鴨腿包,鮑魚飯早早就賣完了.樓上見我們下次見^_^ 樓上見餐酒館 地址：台北市中山區中山北路一段79號 電話 : 02-2100-1260 營業時間：18:00~23:00 (周一休)

［極簡飲食］蒙古傳統家常｜Mongolian food

上一篇分享［極簡飲食］必備五樣食材｜蒙古家常。很多朋友覺得不可思議，如何只用『肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、麵粉』過生活！？今天就來分享，蒙古傳統家常，跟著蒙古人吃～不錯過！！不踩雷！！ 來蒙古吃『蒙古烤肉』？！ 如果你這樣想～就大錯！！！ 我們所熟悉的蒙古烤肉，其實是另類台灣之光。 來蒙古吃什麼？！ 除了常聽到的『烤石頭燜肉 、烤全羊（хорхог）』『蒙古奶茶 （сүүтэй цай）suutei tsai 』。其實蒙古的麵食、馬鈴薯也非常好吃！！ 蒙古跟台灣飲食最大差異，除了肉與蔬食比例明顯不同外，就是蒙古無餐餐吃『飯』的習慣。一起來看看我們傳統家常都吃些什麼。 『烤石頭燜肉 （хорхог）』這才是蒙古人口中的『烤肉』 第一道 хуушуур 發音似“火燒” (huushuur) 不論外觀、口感都非常似我們熟悉的餡餅或韭菜盒，最大差異是『內餡包羊肉』。牛肉有，較少見，或牛羊肉混合。這是非常典型常見的日常料理，每個家庭都會製做，路邊攤、郊區小店至高級餐館皆可見。 最傳統基本款內餡就是『手切羊肉末加入少許洋蔥、鹽巴調味』。現在出現許多改良版，加入些青蔥、蒜、紅蘿蔔、馬鈴薯...等蔬菜，增加口感。特製全素也有喔！！ 常見兩種款式：葉形狀，內餡肉比較多。圓薄餅狀，皮較薄，餡也較少（又稱那達慕хуушуур）。個人偏愛圓薄餅狀，炸麵皮香，配上些羊肉香點綴，是最愛的蒙古美食之一，久沒吃會想念。喜歡大口吃肉的朋友，就要選葉形狀款，滿滿的肉餡，大滿足。一般外國遊客，都有不錯的接受度、評價。 第二道 бууз發音似“包子” (buuz) 稱包子，實際上外觀、口感都像台灣的蒸餃。當然內餡也是『羊肉』，主要內餡也只有『手切羊肉末加入少許洋蔥、鹽巴調味』，無食羊肉者，會覺得肉味偏重！！肉食主義者，每一口都大大滿足。有些內陷會包入“羊內臟”口味上就更特別。 包子是非常具代表的蒙古傳統美食，蒙古藏曆新年白月節（農曆年）必吃食物，也是唯一食物！！從新年的一個月前，家家戶戶全家老小，就會開始準備千百顆包子，從桿麵、切肉通通純手工，全家一起製作，非常有年味。整個過年不論到親友家作客，或接待來拜年的親友，每家都一樣，包子宴客。整個年下來，吃上百顆包子不誇張！！ 當然不只是新年吃包子，這也是常見日常美食，來蒙古一定要試試。 第三道 банш 發音似“扁食” (bansh) Банш其實就像縮小版的包子，一般料理成湯。常見兩種做法：банштай шөл水餃湯、банштай цай水餃茶（蒙古奶茶）。改良版會在湯、茶裡添加些小肉塊、紅蘿蔔、洋蔥增加口感，有些會加入米飯，增加餐點的豐富性。 這道餐點，非常適合愛喝熱湯者。對我來說，帶一點肉香的湯比餃子來的吸引人。 第四道 гурилтай шөл 發音似“古日拉特 噓特 ”（guriltai shul) 就是羊肉湯麵，主要食材羊肉、麵條，添加些洋蔥、鹽巴調味而成。特別是蒙古湯麵，食材非常簡單、單調，不像台灣添加許多食材或經爆香程序，但湯頭都非常濃郁、暖胃。 第五道 цуйван 發音似 "催旺“ (tsuivan) 蒙古炒麵，必吃！！ 賣相看是炒麵，並非吸引人，但麵條非常特別，這是在台灣從未吃過的口感，麵條一般都是餐廳手工製作，利用蒙古氣候乾燥，麵皮桿好後會放置於室溫中讓它自然乾燥，或經烘烤（不是煮熟），再切成稍有寬度的短麵條，蒸燜熟。 烹調手法也跟台式炒麵完全不同，先將羊肉塊、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯炒香煮熟後，與『蒸燜』熟的麵條稍微拌炒一起。肉與麵條比例可說是1:1，每一口都吃得到肉很重要，乾燥過蒸熟的麵條口感偏硬，非常有嚼勁，麵條吸附湯汁後，會越咬越香。 聽說，這是蒙古男人都愛的一道料理，也是考驗妻子廚藝的料理！！ 製麵是功夫，煮麵又是另一個考驗。麵條不能軟爛，要保留麵的口感與香氣，但必須吸附湯汁，油也是影響麵條口感、防止沾粘的重點，但過多會使整道料理過度油膩，失去風味。必吃，但也容易踩雷！！ 分享五道，蒙古日常美食，希望你會喜歡。 這些都是我們生活在蒙古的家常料理。蒙古飲食非常簡單，一餐只需一道料理，『炒麵、炒飯、包子、湯麵、火燒、水餃湯....』輪替著吃。家中只要準備『麵粉、米、鹽巴、肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯』，就可以變化出這些料理，除了火燒和另一款炸麵包（早餐、點心常見，類似炸甜甜圈、炸雙胞胎），一般普遍都是水煮、蒸、燜，辛香料使用也很少，最常見就是洋蔥，調味也只需鹽。只要食材新鮮，樸實的食材，經簡單的料理，也能成為佳餚。 米飯當然會有，但在傳統牧區生活，麵粉比米來得重要！！麵粉變化大，可以製作的東西更多樣（包子皮、麵條、勾芡、麵包...）。蒙古先生曾分享『小時候，會有鄰居拿肉來換麵粉』就是家裡剛好沒麵粉，煮飯時就拿些肉，到鄰居家交換些麵粉。由此可見麵粉在蒙古飲食裡，也佔了些不可或缺的地位。 馬鈴薯炒飯沒吃過！！但吸滿肉汁的馬鈴薯，與炒飯意外搭配。沒錯，蒙古炒飯也躲不了『肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥』烹煮方式也與我們印象炒飯不一樣。 冷冷的天，就想來碗簡單的 гурилтай шөл 羊肉湯麵，暖暖身！！ 🇲🇳⠀蒙古媽咪 MGL Mom / Zoey 👉 Talk Talk Mongolia Instagram ｜蒙古飲食、節慶、旅遊、文化 👉 蒙古媽咪 MGL Mom facebook ｜蒙古育兒、日常分享

風靡歐洲南韓，西班牙Bonilla a la Vista馬鈴薯片5月即將在台上市！

奧斯卡得獎電影寄生上流中出現的高端西班牙馬鈴薯片，在南韓爆紅後也被獨家代理引進 台灣了!西班牙米其林餐廳指定使用的 Bonilla a la Vista 馬鈴薯片，被粉絲推崇其為馬鈴薯片 界的愛馬仕，可見其風味與品質已獲得頂級時尚地位。西班牙原裝進口的 Bonilla a la Vista 油漆桶馬鈴薯片，堅持用純天然在地食材-馬鈴薯、橄欖油和海鹽，不含任何化學添加物或香精， 非常適合純天然愛健康的饕客享用，而特殊使用油漆桶的外包裝保存方式，也讓馬鈴薯片在運 送過程依舊保有最佳風味與酥脆口感;即日起可透過網路或團購方式訂購，目前官方獨家釋出 預購(團購)方案，可於官網 https://bonilla.noi-tech.com 聯繫我們搶先預購喔。 Bonilla a la Vista 是西元 1932 年在西班牙的費羅爾 (Ferrol) 這個海港開始，一位叫做 Salvador Bonilla 水手開始的有趣故事。Salvador 十分渴望的可以在他的海上旅程中吃馬鈴薯 片，但是受不了當時市面上的馬鈴薯片因為在潮濕的海洋環境下快速的受潮、變軟、變質。因 此，他使用西班牙豐富的自然資源，開發超級酥脆又不膩口的天然馬鈴薯片 Bonilla a la Vista 品牌，並使用油漆罐可重複使用且能密封保存的特性，讓薯片吃起來更為酥脆爽口，也讓許多 挑嘴饕客紛紛給予絕佳風評。 Bonilla a la Vista 知道，越是簡單的食材越是要保留其原始口感與原味，更是要經過長時間 的經驗摸索才得已完全掌握食材特性。從創立品牌至今，堅持只使用西班牙當地嚴選的高品質 馬鈴薯、在地純天然製作的橄欖油與增添自然風味的海鹽，雖然這樣的堅持讓成本居高不下， 但對高品質的多年堅持也讓 Bonilla a la Vista 成為第一家在米其林餐廳銷售的薯片。 在台灣，消費者越來越重視食品的安全與健康，為了提供最天然健康的零食。突破疫情的限 制與困境，我們特地引進西班牙最頂級的 Bonilla a la Vista 油漆桶馬鈴薯，希望在後疫情時 代，給國人更多選擇與美食的享受，讓消費者吃得安心、買得放心!

台北 · 松山｜水剌韓式料理｜正宗道地馬鈴薯排骨湯！連韓國人也推薦的韓式料理餐廳

店名：水剌韓式料理 地址：台北市松山區光復南路1號 電話：02 27485881 - 最近看了韓國吃播主吃著炸醬麵的影片 突然想到雖然經常吃韓國餐廳，但總是沒有點到炸醬麵 於是就上網查著資料，原本想去很有名的韓華園，可惜訂位滿了 pass~ 在腦海裡翻資料庫，想起曾經來水刺吃過韓式烤肉，印象還不錯 於是這次來主攻炸醬麵嚕～ 小菜 泡菜跟辣蘿蔔好吃，其他就還好，小菜部分可以續加 半半炸雞（辣味＋扒打）NT.450 半半炸雞名副其實就是兩種口味搭一起 口味有扒打/原味/辣味 3選2做混搭 扒打附的醬汁跟辣雞本身的醬汁沒有差很多 只是辣雞撒上芝麻的關係較香， 醬料也偏辣 但兩款吃起來都鮮嫩多汁且不油膩～ 經典排骨湯 NT.350 排骨佔滿了碗的位置，要攪拌配菜時都有點困難 肉與馬鈴薯燉的軟爛，排骨肉輕輕一撥就能將骨肉分離 鬆軟的馬鈴薯配上微辣甘甜的濃郁湯汁，口味雖重但完全不膩口 肉量很多，兩人吃完全不會覺得不夠 海鮮炸醬麵 NT.480 海鮮的料給得很足，裡面也有一些馬鈴薯碎塊與碎肉 其實都是黑色的混在一起有時也分不出（笑） 有別於它家韓式餐廳，這裡的炸醬面Ｑ彈不乾硬， 有些麵與濃稠醬放久了會變乾很難拌，但這道完全不會！ 醬汁很像沒有被麵吸收，依然還是很多 美中不足是覺得調味偏淡了，不是濃郁重口的味道 如果調味在重一點會更棒 份量非常多，適合3-4人一起享用！ // 水刺韓式料理再台北有好幾家分店，餐點的份量整體偏多，還能韓式小菜吃到飽 消費算是蠻划算的，適合約朋友一起聚餐的韓式料理餐廳呢！ 完整文章請點此

[台灣北-喜來登］義式餐廳 比薩屋

 請客樓訂不到所以來吃吃看喜來登的比薩屋。現在的餐廳訂位都好難啊沒有準時訂位真的是都沒位置呢！ 這次全部都是單點的，套餐一個人580元附一人份沙拉/湯/甜點/咖啡茶，我覺得還好，不如多點些菜。 🍝爐烤牛豬肉醬千層麵 720元 千層麵居然是所有主食最先上的太妙了，我以為千層麵要滿久的，應該是已經做好半成品，點餐了再拿去烤。 千層麵醬汁偏乾不過我覺得很好吃呢！醬汁超夠味而且絞肉超多，千層麵本身也沒有煮太爛，除了有點鹹一切都很棒，我對紅醬比較沒興趣一般很少吃千層麵的，這道我給過🤣 🥗地中海鴨肉菠菜沙拉 480元 看到這道在官網推薦菜色上就點了。我覺得是普通的菠菜沙拉啦，油醋醬汁有點酸，小驚喜是蘋果切成細絲佩在沙拉裡面增加了一些爽脆的口感以及中和了偏酸的醬汁。 裡面除了嫩菠菜、鴨肉、蘋果絲，還有杏仁片、彩椒、香菇、醃漬橄欖。食材都不錯都算好吃，就是沒什麼特別的部分。 🍲西西里海龍王湯 420元 不愧是海龍王湯，上來就聞到滿滿的蝦味🦐湯是用蝦殼、龍蝦頭和番茄熬煮而成。再加上藍蝦、干貝、蛤蜊、淡菜、花枝、魚等海鮮，完全是碗海鮮大盛。 不愧是推薦菜色！喝起來真的是夠濃郁，喝完一碗應該會痛風吧🤣料很豐富，蝦還去殼好了，方便食用！裡面有個很嫩的魚不知道是什麼品種，口感有點像多利魚那樣嫩嫩的，很入味很好吃！口味因為海鮮很多，除了很鮮以外還偏鹹，我覺得分著喝比較合適，可以多點幾種湯。 🐂義式燴牛膝佐松露馬鈴薯泥及香草醬 1080元 這道的調味和松露馬鈴薯泥真棒！ 番茄、芹菜、蘿蔔以及香料燉煮起來超香，我們吃完牛膝還把醬汁刮乾淨了！牛膝部分比較乾澀，不過帶筋的部分燉煮的很軟Q很好吃！ 松露馬鈴薯更是好吃，馬鈴薯本身不是壓到非常的泥狀，還有一點點顆粒的感覺，但是讓原本綿綿的口感更豐富。松露更是加的剛剛好，不會太多但由足夠的香。吃到一半發現馬鈴薯泥最快被解決的，大家都沒有再客氣地挖來吃🤣 🍕黑松露野菇披薩 800元 這個也是店家的招牌菜所以給他點下去了，說實話這個有點令我失望不過也在意料之中。 披薩上面的料主要就是炒過的菇和蘆筍以及起司，再配上黑松露醬汁。跟其他料理比起來口味淡非常多，但披薩是現烤的所以最後才上，嘴巴的味道已經被前面的重口味料理給影響了。可能需要重新考慮用餐的順序！ 不過還是要稱讚披薩皮很香，吃起來很Q不會乾，就是可惜我的味蕾可能已經被破壞了。 當月壽星有招待一塊起司蛋糕還滿好吃的，不過還是A cut招待的巧克力蛋糕比較好吃！ 下次得努力訂到請客樓才行🤣 #比薩屋 #喜來登 #喜來登飯店 #pizzahouse #高級餐廳 #義式料理 #披薩 #比薩 #pizza #千層麵 #lasagna #黑松露野菇披薩 #西西里海龍王湯 #善導寺美食 #台北美食 #蒨吃義式 #popyummy

說旅遊｜澎湖民宿推薦 沙發馬鈴薯 住過一次下次還要住!!

今天要來說說一家近期我跑去澎湖玩時住的一家民宿 因為疫情關係大家都只能國內旅遊 而花火節也即將開始了，如果你還在找民宿的話 那你一定要來看看我推薦的這家光聽名字就想點進去的 就是它 沙發馬鈴薯 先來說說為什麼我會選擇這家呢?? 其實我找民宿的要求很簡單，乾淨、便利、看起來舒適為主 所以一看到這家整個風格還有床讓我決定來住看看囉!! 還有他們離市區超近只要5分鐘、距離昇恆昌只要3分鐘 所以去那裡都很方便剛好在一個中間點 接著來讓我好好介紹他們家吧 這家民宿是由二位年輕夫妻攜手完成的 從油漆、佈置到擺設全都是他們二個人親手完成的!!是不是超級用心~~ 一進門就感受到一股年輕人的活力，隔外讓人覺得親切 而且客廳也很寬敞舒適，有點微工業風的感覺很現代感 他們房間從二人房、四人房到六人房都有喔 很適合整個家庭或是朋友可以包棟一起玩 或是背包客也有提供住宿服務呢!! 從樓梯到地板都是木紋磚地板，完全打中我 因為我本人就是超愛木質調的風格，讓人倍感溫馨 他們的每間房間設計或顏色都有設計過讓每間房間呈現的風格都不一樣 認真很喜歡這樣玩創意的民宿!! 我這次住的是雙人房~燈愣，那面牆完全我的菜啊~~ 那個床是不是看起來很舒服，真的是滿好睡的 難怪跟店名取的一樣，舒服的讓人想當顆馬鈴薯~慵懶一下(笑) 而且他們好用心的是從枕頭套到毛巾都繡上他們的店名 再來，浴室也是我考量的範圍之一 民宿除了房間乾淨我對浴室是極度潔癖 完全不能接受不乾淨的浴室會讓我會覺得很痛苦 他們的浴室乾淨度很可以喔!!! 壁掛式的沐浴用品使用起來也超方便的 還有一個開放式小廚房可以免費使用 或是想來杯咖啡都無限供應啦!! 像現在花火節要開始了，他們自己也有做套裝行程 都不用再自己安排規劃，還要擔心沒安排好的問題呢!! 只要準備好行李就可以出發啦!! 到澎湖還有專車接送，人到就可以的概念(詳細內容查詢FB喔) 如果最近你想偏離吵鬧的都市，去聽聽海的聲音、吹吹自然風的話 澎湖是一個滿不錯的選擇，而這家民宿也列為我的首選之一 夏天要來了，是該去創造一個新回憶，去放鬆一下自己吧~~~ 現在就訂房 https://lin.ee/hCOSfbL FB https://www.facebook.com/sofapotato1049 地址 澎湖縣馬公市文明路126巷36號 電話 0989-177-737

【開箱】樂事新口味X春收馬鈴薯系列X該收不該收？

洋芋片大廠樂事乘著天氣回暖氣勢，推出【春收馬鈴薯】系列，純味無添加鹽、海鹽X湖鹽以及香蒜奶油共3種口味。春天般淡麗色系可愛包裝的外表，以及新穎的口味之下，到底要give them a try 又或是give them up？Let's See!(￣▽￣)~* 樂事已是多半的人選擇洋芋片時第一個想到的洋芋片大廠牌，其經典原味、海苔以及起司口味，也是大多人的口袋名單前三名。然而，樂事仍會定期推出創新口味，這次就挾帶著漸漸回暖的天氣，推出【春收馬鈴薯】系列口味，這次就要來開箱三種新口味中的兩種◉‿◉（無鹽口味先避開～ ۶香蒜奶油口味٩ 一拆開包裝，濃濃的蒜味撲鼻。洋芋片如同樂事義般的厚薄度，也有一層調味料的質地。嘗起來奶味很重，蒜味的味道也很重，吃起來是一種略帶點甜味的香蒜醬Σ(*ﾟдﾟﾉ)ﾉ，跟單兵心目中的香蒜醬有點出入，不過算是挺特殊的。吃的時候會想起樂事曾經推出的蜂蜜奶油口味，拜託趕快再次推出吧!!!!!! ۶海鹽X湖鹽口味٩ 洋芋片是波浪的薯片，不會太厚而保留了樂事洋芋片會有的清脆。與經典原味不同的是，這款同樣是鹽口味的薯片，吃起來不會過鹹而吃久了會咬舌，反而是用較為細緻的海鹽與湖鹽調味，也因此馬鈴薯的味道也被帶出。不過這麼不鹹的洋芋片，單兵還是會回頭選擇經典原味(´_ゝ`)！ 【寧夏夜市】見習網美小吳激推！飄香20年超邪惡小吃【開箱系列】全家 X PABLO聯名杏桃乳酪舒芙蕾開箱 #樂事 #7-11 #樂事新口味 #春收馬鈴薯 #洋芋片 #零食 #開箱 #香蒜奶油 #想算奶油口味 #海鹽湖鹽 #海鹽湖鹽口味 #薯片

高雄巷弄濃厚系熟成咖哩飯 

🍽｜Kaohsiung #一楟家熟成咖喱｜ 週末假期來了，當然是要好好休息跟玩耍啦😂😂😂當然也少不了美食～ 今天來跟大家分享一家午餐限定的咖哩，位在漢神百貨附近的街道騎樓下，不顯眼的攤位有著耀眼動人的美味😋 🥢 牛肉咖哩+太陽蛋 💰 120+20$ 濃郁大人系口味的咖哩，吃下第一口後，我就立馬被圈粉😍😍😍 濃郁的咖哩，味蕾感受上非常豐厚，帶有一點辛辣的口味，讓我越吃越著迷；上頭的太陽蛋煎的稍微偏熟了，蛋黃有部分已經熟了，但還是一些沒有全熟！趕緊劃破讓蛋黃液流下來😛😛 蛋黃液跟咖哩還有白飯組合起來，實在是太協調了🥳真是讓人停不下來啊！ 牛肉吃起來蠻有咬勁，但不是跟咖哩一塊燉煮，所以肉裡頭吃不太到咖哩味道。 🥢 豬肉咖哩+野菜 💰 110+30$ 豬肉的口感相對牛肉來說，軟嫩許多，一樣也是吃不太到咖哩味🥺🥺 但野菜的部分我個人還蠻喜歡，加倍份量的櫛瓜跟花椰菜，吃起來都很鮮甜，還有就是馬鈴薯很特別，盤內除了有跟咖哩一起熬著的塊狀馬鈴薯之外，還有額外放了切片煮過的馬鈴薯在裡頭，兩種不同口感及口味的馬鈴薯，也是第一次碰到呢！ 內用座位不多，建議可以外帶回家享用！每日熬煮的咖哩醬的量有限，有時候賣完就會收攤！建議可以加line預約，免得白跑一趟。 ⚠️食記分享僅供參考，每人口味本就不同，喜好與否見仁見智。 看更多全台美食分享，歡迎追蹤IG：https://www.instagram.com/syuan_foodie/ ✂️➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 🔍 一楟家熟成咖喱 / EATINGJIA 📍 高雄市苓雅區光明街82-2號 🈺 11:00-15:00 📞 ❌ 🚷 週日公休 #taiwanfood #kaohsiungfood #foodie #foodblogger #food #khfood800 #igerstaiwan_foodie #4foodieforfoodie #popyummy #igers #相機食先 #相機先食 #食記 #吃貨 #台灣美食 #高雄美食 #高雄 #台灣 #苓雅區美食 #syuan吃咖哩 #咖哩 #咖喱 #咖喱飯 #咖哩飯 #太陽蛋 #牛 #豬 #路邊攤 #小吃 

捷運西門站｜萬惡炸起司馬鈴薯｜王子起司馬鈴薯

-🔆 煙燻雞肉起司 $70- 創始店於士林夜市內，現在隨處可見，價錢從學生時期到現在也無太大差異，感覺配料有稍微增多一些。 - 記得從前買一份一人食，吃飽又過癮，是炸物也是主食，外酥內鬆軟的馬鈴薯，淋上金黃色起司醬，很難抵抗它的誘惑。- #煙燻雞肉起司現點現炸，每一口都是燙的，馬鈴薯本身沒調味，全靠雞肉撐場，煙燻味適中，並沒有被起司醬蓋過去，整體吃起來有酥感、綿密感、也有肉的咀嚼感。起司醬真的給超多，吃到最後我是在喝起司醬，很肥但也很爽。-🏠 王子起司馬鈴薯 西門店🚈 近捷運西門站6號出口📍 台北市萬華區峨嵋街49-3號⏰ 營業時間 週一～日13:00–00:00🚷 公休時間 依店家公告---#丸食評_小吃#丸食評_台北#丸食評_西門#foodie#foodstagram#foodphotography#instafood#popyummy#yummyday#taipeifood#cheesepotato#potato#台北美食#西門美食#起司馬鈴薯#西門站美食#台北#西門必吃#台北小吃#銅板美食#排隊美食#萬華區美食#萬華區#西門#西門町美食#西門站#西門小吃#馬鈴薯#炸物

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