台北中山︱深夜食堂來自紐約的超濃郁雞白湯厚切叉燒拉麵

中山區的六條通可以找到許多日本料理店， 就算到了夜晚餓肚子也不用擔心， 今天深夜剛好肚子有點餓，查到了這間鳥人拉麵從早上11:30開始營業， 一直開到凌晨04:00，標準的『深夜食堂』無誤， 於是就決定過來嚐嚐了，我們大約晚上快11點抵達， 門口已經有不少等待人潮，因為疫情關係店家採預約登記， 輪到你的時候會再叫號點菜帶位， 如果不想排隊等候的話也可以用外帶自取，就能節省非常多時間了， 我們等了一個多小時，終於在快12點的時候入內用餐了， 『鳥人拉麵』原是來自2004年創立的美國紐約的人氣串燒店， 使用新鮮放山雞肉，將處裡完的雞肉和剩下雞骨熬出濃郁的「雞白湯」， 再經過日本著名拉麵師傅的巧手，研發出獨家的雞白湯拉麵， 2010年成立「鳥人拉麵，」又經過兩年的配方調整才有現在的風味， 目前紐約共有3間、波士頓1間分店，2016年首度來台灣展店， 很好奇這間誕生於紐約的日本拉麵到底是什麼樣的口味， 裡頭的座位區前半部是個人座位區，可以經過透明櫥窗觀賞師傅的烹調過程， 我們的座位區在後半部，工業風的空間又更寬敞一些， 我們點了一份特製蝦味拉麵 $250/碗和鳥人白湯拉麵 $ 200， 蝦味拉麵是期間限定的，湯頭是用櫻花蝦搭配白湯，附上雞肉丸、筍乾、雞肉叉燒和雞肉絲，搭配檸檬片微酸的口感，可以解膩，舒肥雞的部分很軟嫩，而雞肉丸的味道也相當特別。 鳥人白湯拉麵可以選擇雞肉或豬肉叉燒，湯頭是濃郁的特製雞白湯，配上蔥花洋蔥和海苔，豬肉叉燒有炙燒的做法香氣濃厚，也解掉了一點豬肉的油膩，另外我們都覺的湯頭裡的洋蔥很特別，很少遇到拉麵會放這樣多洋蔥，讓人想起美國的漢堡。 有機會來到中山區，若是遇上半夜肚子餓，就能來深夜食堂：「鳥人拉麵」享受一碗來自紐約的日式拉麵喔~ . 《鳥人拉麵Totto Ramen》 地址: 10491台北市中山區中山北路一段105巷7號 營業時間:週二至六11:30AM-04:00AM / 週日至一11:30AM-22:00 想看到更多關於比猴俐的旅遊分享，歡迎到下面連結找我聊天唷!! #Beverly比猴俐的小花園 FB粉專→https://reurl.cc/0o2mZk IG→https://reurl.cc/Mvb2yn 旅遊BLOG→https://reurl.cc/7XeE7k #台北美食 #鳥人拉麵 #來自紐約的日本拉麵 #深夜食堂 #中山區拉麵 #雞白湯拉麵

捷運中山站 鳥人拉麵-食材整體搭配值得高分

By 跟著易木子吃吃喝喝體會生活之【下班後的拉麵時光】 好久沒有下班後享受一個人的拉麵時光，今晚剛好有空，本來想去吃勝王，但騎車路過的時候看到人潮洶湧，時間有限的狀況下只好再往前騎，來到之前曾經有查到過的《中山站》鳥人拉麵。 相較於過去吃的日式拉麵，這家鳥人拉麵比較特別，是來自於美國紐約的日式拉麵。 吧台座位數約5、6個，感覺是針對單人的客人設計，裡面還有多人座的座位，但由於我是自己來吃的，不太清楚裡面到底有多少個位子（看有人寫說大約20個）。門口的紙筆就是給客人登記排隊用的，我到的時候前面有3組兩人的和單位的1個客人，等待時間還可以接受，大約等了10出頭分鐘就入座了。 另外我注意到他們每個月的17日叉燒雙倍的活動，可惡來早了一周，拉麵的叉燒是精華啊！ 這陣子有些吃膩了雞白湯，所以就沒有點他們的招牌之一【鳥人白湯拉麵】，剛好又滿想吃肉的，就點了另一個招牌【鳥人厚切叉燒拉麵】。 店內用餐環境還算乾淨，每個人也會附上一杯冰開水，桌上有餐具可自取，另外有他們湯頭裡面的蒜片可以自行添加。等待了約5分鐘吧，【鳥人厚切叉燒拉麵】上菜囉！ 食材有蒜片、蒜末、豆芽、蔥、白菜、叉燒、厚切叉燒、雞肉丸子和加點的塘心蛋。 個別評比 首先看到的是麵條，鳥人拉麵的麵條採用的是捲細麵，Q中帶硬，是我喜歡的口感，不過真的偏硬，如果喜歡軟一點的人可能要考慮一下了，或是在湯裡面泡久一點？然後蒜片100分啊！吃這種重口味的拉麵一定是要撲滿蒜頭的，只是初約會或曖昧情侶可能不適合？ 再來是叉燒，這家店的叉燒切得比較小片，有些是油花分布比較多，有些是一般瘦肉。油花多的就是入口即化，但會有油脂在口中擴散的感覺，肥滋滋的那樣。瘦肉部分還不錯，厚度跟硬度都可以，就是稍微有點偏柴。另外我很喜歡鳥人拉麵的湯頭，味道濃烈卻不過鹹，或許是有添加白菜？喝起來特別順口。 接著是重頭戲厚切叉燒啦！我特別把它放在塘心蛋旁邊比較，厚度真的就跟圖中的塘心蛋長度一樣，爽度十足。燉的火侯也剛剛好，這種厚切叉燒最怕它會太乾柴會卡牙縫，但鳥人拉麵的厚切叉燒完全不會，相當厲害。美中不足的是我覺得肉的香味不是很夠，這或許是湯頭太濃烈的關係吧。 接著是這家店很特別的雞肉丸子，小小顆的兩顆並不大，吃起來有很重的胡椒味，我覺得還算好吃，但說不上有甚麼特別驚豔之處。 最後是塘心蛋，以味道來說並沒有甚麼酒釀之類的添加物，就是滿足你補充蛋白質的營養這樣，不過蛋黃部分，上面半熟、下半部全熟這部分倒是處理得很優秀，個人不太喜歡太過不熟的蛋黃。總體而言，我喜歡鳥人拉麵所有素材合起來的味道，也許呈現出來的就是它的湯頭吧，喝得相當順口，食材也都有一定水準，值得再訪。我是易木子，下次拉麵盲測繼續，有推薦的店家也歡迎留言給我喔！ 想看更多食記請點 每個人一生都會紅15分鐘之食記

你是正港拉麵控嗎？發胖網友票選最好吃拉麵Top5，沒吃過就落伍啦！

撰文編輯＃小zoe 你心中最好吃拉麵是哪間？身為拉麵控的你是不是也已經準備好名單了～這次編輯可是收集了不少網友的拉麵店名單（真的感謝發胖粉們的踴躍回覆）經過一番票數廝後大家喜愛的拉麵前五名終於出爐啦！網友票選最好吃拉麵top5到底有哪幾家這麼厲害、深獲大家的心，就來一起來看看吧！ 鬼金棒 地址：台北市中山北路一段92號1樓 辣麻味增拉麵$300 以特製的辣麻味增基底為亮點，吸引不少人來踩點的鬼金棒，光看是鮮紅色湯頭就讓人胃口大開，麻辣涮嘴滋味讓你停不了，不太吃辣的也有無辣、微麻的等級，叉燒是一整塊五花肉，麵條則是扁粗咬起來有硬度的，吸附的麻辣味湯汁也不會蓋掉原本湯底的甘甜香氣，喜歡重口味和層次感滋味的朋友可以來試試，對了來到這也別顧著聊天、滑手機，店家可是也設立告示牌要大家要專心吃麵的。 Okaeri お帰り 你回來啦拉麵 地址：台北市大安區延吉街60號 大阪炒麵(每日限量)$200 位在東區延吉街上由道地台灣老闆自學開的拉麵店，美味程度可是一點也不輸日本品牌，想吃還只能現場登記排隊！網路激推的有濃蒜豚骨拉麵、辛口豚骨和每日限量大阪炒麵，拉麵不僅都湯頭濃郁，厚實飽滿的叉燒更是肥瘦適中，配上大片的清爽高麗菜，整碗只有讚可以形容！麵條使用極細麵，略有嚼勁泡久一點也不完全軟掉，吃不夠還可以加，限量大阪炒麵也很厲害，美乃滋不膩口，整體鹹香氣味超涮嘴，因為人氣真的很夯，想吃的建議要提早來排隊，才能吃到想吃的好料喔～ 鳥人 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號 鳥人白湯拉麵$200/厚切叉燒拉麵 $ 290 紐約出生的日式拉麵，在東區和中山都有分店，主打的是雞白湯拉麵，湯頭濃郁香醇，喝了還會有黏黏的類似膠原蛋白的口感，不會過鹹過膩讓人會想把湯喝光，叉燒可以選擇雞叉燒或豬叉燒，而且也都會先炙燒過，滿滿焦香味真的超加分，如果是點厚切叉燒拉麵那肉的厚度更是紮實有讚！麵條使用的是粗麵，偏硬有嚼勁口感，吸附湯汁一口吃也很滿足，除了招牌白雞湯也有味噌、蔬菜、咖哩和蝦湯口味，大家有機會不妨來嚐嚐看這家「混血」拉麵店。 屯京 地址：台北市大安區敦化南路一段187巷36號（台北敦南店）/全台皆有分店 超值東京豚骨拉麵 NT. 260 被票選為東京池袋第一名的人氣拉麵店，超實惠的就是可以免費升級為大碗！最多人點的是超值東京豚骨拉麵，叉燒肉給的多也有入味的嫩，手工粗捲麵吃起來很有Q勁，搭配濃郁豚骨湯整體蠻有層次感的！清淡點也有魚豚口味，鮮味和醬油味會較明顯，嗜辣可以點麻辣過過癮，來這想要肉多就選叉燒系列，再升級麵絕對能讓你吃飽飽 一蘭拉麵 地址：台北市信義區松仁路97號 (總店)/新光三越信義新天地A11 B1 (別館) 最後當然不能錯人氣響叮噹的一蘭，不少人到日本都會吃上一碗過過癮，而現在不用跑日本在台北就有兩家店，其中信義店還是24小時不打烊，隨時想吃就能來！最具特色的就是每個人有自己的小格間，拉麵部分的麵條軟硬、湯濃淡度、辣度和配料也全都能客製化，打造出專屬你的拉麵，濃郁的豚骨湯頭讓人一喝就會上勾，內行的人還會再加赤紅秘製醬汁和單點半熟鹽味蛋，一碗吃光光還能看到碗底的金句「この一滴が最高の喜びです」整個超滿足！ 以上就是由發胖網友票選的前五名，不知道大家心目中的拉麵上榜了嗎？還沒吃過的不妨找時間來全部踩點吃一輪吧！ PopYummy/撰文報導 #一蘭拉麵 #京豚拉麵 #你回來啦 #台北拉麵 #拉麵控 #拉麵推薦 #網友票選拉麵 #鬼金棒 #鳥人拉麵 

❮雞白湯拉麵特輯❯  台北這三家雞白湯太銷魂 療癒熱湯暖暖上桌

#雞白湯 #拉麵 #火鍋 #台北餐廳 #美食 #重熙老麵 #雞濃白湯老麵 $220 日式台味的雞濃湯麵 最有名就是老母雞熬煮的雞湯底 #鳥人拉麵 #鳥人白湯拉麵 $200 來自紐約的雞白湯拉麵 ”必“排隊的超人氣拉麵店 #雞窩 以砂鍋土雞湯聞名的川菜餐廳 單價偏高，是我最最喜歡的雞白湯

台北最紅拉麵【鳥人拉麵】 來自紐約的雞白湯拉麵 超濃郁湯底療癒你的胃

#鳥人拉麵 地址：台北市大安路一段16巷9號 營業時間：11:30-22:00 交通：捷運忠孝復興站5號出口 這次不是日本拉麵，是來自紐約的雞白湯拉麵 台灣則有中山及忠孝兩間分店 每次每次經過這家店外面都是大排長龍 完全激起我的勝負欲，一定要吃到才行 #鳥人白湯拉麵 $200 #溏心蛋 $30 白湯拉麵可以選豬肉或雞肉，我選擇豬肉 叉燒控肉超厚一片，店員會先炙燒，所以沒有噁心肥油感 還有一點焦香味，很過癮！！ 細麵但口感比較硬，喜歡吃軟麵可以請他煮久一點 細麵優點就是可以抓住很多湯汁 吃的時候每一口都是高湯味 #雞白湯 就是他的精華所在 因為真的好濃好好喝喔～～～ 天冷喝一口完全消除一天壓力啊 但我口味吃比較清淡 大概喝兩口就有點覺得太鹹 此時你可以跟店員要高湯，調成喜歡口味然後整晚喝光光～ 紐約來的鳥人拉麵 店裡座位不多、”必定“排隊 記得多留點時間來朝聖 #拉麵控 要來！ #台北美食 #忠孝復興美食 #東區美食 #拉麵

鳥人拉麵共 15 則文章

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