捷運中山站 鳥人拉麵-食材整體搭配值得高分

By 跟著易木子吃吃喝喝體會生活之【下班後的拉麵時光】 好久沒有下班後享受一個人的拉麵時光，今晚剛好有空，本來想去吃勝王，但騎車路過的時候看到人潮洶湧，時間有限的狀況下只好再往前騎，來到之前曾經有查到過的《中山站》鳥人拉麵。 相較於過去吃的日式拉麵，這家鳥人拉麵比較特別，是來自於美國紐約的日式拉麵。 吧台座位數約5、6個，感覺是針對單人的客人設計，裡面還有多人座的座位，但由於我是自己來吃的，不太清楚裡面到底有多少個位子（看有人寫說大約20個）。門口的紙筆就是給客人登記排隊用的，我到的時候前面有3組兩人的和單位的1個客人，等待時間還可以接受，大約等了10出頭分鐘就入座了。 另外我注意到他們每個月的17日叉燒雙倍的活動，可惡來早了一周，拉麵的叉燒是精華啊！ 這陣子有些吃膩了雞白湯，所以就沒有點他們的招牌之一【鳥人白湯拉麵】，剛好又滿想吃肉的，就點了另一個招牌【鳥人厚切叉燒拉麵】。 店內用餐環境還算乾淨，每個人也會附上一杯冰開水，桌上有餐具可自取，另外有他們湯頭裡面的蒜片可以自行添加。等待了約5分鐘吧，【鳥人厚切叉燒拉麵】上菜囉！ 食材有蒜片、蒜末、豆芽、蔥、白菜、叉燒、厚切叉燒、雞肉丸子和加點的塘心蛋。 個別評比 首先看到的是麵條，鳥人拉麵的麵條採用的是捲細麵，Q中帶硬，是我喜歡的口感，不過真的偏硬，如果喜歡軟一點的人可能要考慮一下了，或是在湯裡面泡久一點？然後蒜片100分啊！吃這種重口味的拉麵一定是要撲滿蒜頭的，只是初約會或曖昧情侶可能不適合？ 再來是叉燒，這家店的叉燒切得比較小片，有些是油花分布比較多，有些是一般瘦肉。油花多的就是入口即化，但會有油脂在口中擴散的感覺，肥滋滋的那樣。瘦肉部分還不錯，厚度跟硬度都可以，就是稍微有點偏柴。另外我很喜歡鳥人拉麵的湯頭，味道濃烈卻不過鹹，或許是有添加白菜？喝起來特別順口。 接著是重頭戲厚切叉燒啦！我特別把它放在塘心蛋旁邊比較，厚度真的就跟圖中的塘心蛋長度一樣，爽度十足。燉的火侯也剛剛好，這種厚切叉燒最怕它會太乾柴會卡牙縫，但鳥人拉麵的厚切叉燒完全不會，相當厲害。美中不足的是我覺得肉的香味不是很夠，這或許是湯頭太濃烈的關係吧。 接著是這家店很特別的雞肉丸子，小小顆的兩顆並不大，吃起來有很重的胡椒味，我覺得還算好吃，但說不上有甚麼特別驚豔之處。 最後是塘心蛋，以味道來說並沒有甚麼酒釀之類的添加物，就是滿足你補充蛋白質的營養這樣，不過蛋黃部分，上面半熟、下半部全熟這部分倒是處理得很優秀，個人不太喜歡太過不熟的蛋黃。總體而言，我喜歡鳥人拉麵所有素材合起來的味道，也許呈現出來的就是它的湯頭吧，喝得相當順口，食材也都有一定水準，值得再訪。我是易木子，下次拉麵盲測繼續，有推薦的店家也歡迎留言給我喔！ 想看更多食記請點 每個人一生都會紅15分鐘之食記

台北最紅拉麵【鳥人拉麵】 來自紐約的雞白湯拉麵 超濃郁湯底療癒你的胃

#鳥人拉麵 地址：台北市大安路一段16巷9號 營業時間：11:30-22:00 交通：捷運忠孝復興站5號出口 這次不是日本拉麵，是來自紐約的雞白湯拉麵 台灣則有中山及忠孝兩間分店 每次每次經過這家店外面都是大排長龍 完全激起我的勝負欲，一定要吃到才行 #鳥人白湯拉麵 $200 #溏心蛋 $30 白湯拉麵可以選豬肉或雞肉，我選擇豬肉 叉燒控肉超厚一片，店員會先炙燒，所以沒有噁心肥油感 還有一點焦香味，很過癮！！ 細麵但口感比較硬，喜歡吃軟麵可以請他煮久一點 細麵優點就是可以抓住很多湯汁 吃的時候每一口都是高湯味 #雞白湯 就是他的精華所在 因為真的好濃好好喝喔～～～ 天冷喝一口完全消除一天壓力啊 但我口味吃比較清淡 大概喝兩口就有點覺得太鹹 此時你可以跟店員要高湯，調成喜歡口味然後整晚喝光光～ 紐約來的鳥人拉麵 店裡座位不多、”必定“排隊 記得多留點時間來朝聖 #拉麵控 要來！ #台北美食 #忠孝復興美食 #東區美食 #拉麵

編輯口袋名單大放送，盤點台北11家人氣拉麵店，包你一吃成主顧！

吃拉麵真的是人生一件很過癮的事情，不計形象的大口大口吸麵，發出“簌簌簌”的聲音就是爽！即使麵湯甩到臉上也覺得無所謂，尤其麵料都吃完後，直接捧起碗公把湯喝乾，真的是幸福又滿足！有沒有人也有同感！今天編輯要把全台北最厲害最有實力的拉麵店都翻出來，拉麵控趕快把這些拉麵一網打盡吧！ ＃創作拉麵 悠然 台北市中山區林森北路487號1 樓209 室 柑橘奶油鹽味拉麵-夏至$250 這碗夏季限定拉麵第一眼會讓人很困惑，師傅在拉麵裡面加入夏季的芒果、柳橙、鳳梨等水果！看似突兀其實超級搭，味道非常和諧；湯頭散發濃濃的奶香，鹽味結合水果的香氣讓原本重鹹的拉麵變的清甜！口味清爽又充滿層次，在炎熱的夏天裡來一碗絕對身心舒暢~ https://www.popdaily.com.tw/place/618587 ＃勝王 地址：台北市中山區中山北路一段94號 醬油拉麵$280 造成轟動的勝王拉麵非常特別，它只在週二營業，而且沒有固定的菜單！用雞肉和鴨肉為湯底，湯汁非常濃郁，幾乎會跟著麵一起進到嘴裡，麵吃完了湯也快見底；最令人上癮的就是略硬的細麵非常帶勁，口感一絕！許多麵友一至推崇勝王為台北第一的拉麵店，榮譽極高！ https://www.popdaily.com.tw/place/618590 ＃鳥人拉麵 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號 雞白湯拉麵 $200 位在東區的鳥人，營業凌晨四點，是夜貓族的宵夜首選！叉燒雞是他們家的招牌，濃郁香醇的雞白湯湯頭非常順口甘甜，胡椒和蔥絲增添不少風味；必點的溏心蛋蛋黃是很粘稠的，處理的剛剛好，尤其麵剛端上桌時，一大把的蔥絲畫龍點睛，有種說不出的高級感！ https://www.popdaily.com.tw/place/198515 ＃小山拉麵（暫停營業） 地址：台北市南京東路五段250巷18弄9號 中碗200$ 小山拉麵是專業級的二郎旁系拉麵店，專門販售大份量，而且吃太慢可不行！Ｑ彈的粗麵上鋪滿大片的豬背肉，堆成山的豆芽菜和高麗菜，一頓吃下來就是豪邁二字；雖然豬背肉油脂成份偏高，但吃下來不會覺得太過油膩，口感很好，就是唏哩糊嚕就吞光的神秘拉麵！ ＃真劍拉麵 地址：台北市大安區師大路126巷1號 鹽味翠雞拉麵$250 / 豚骨拉麵$260 前陣子網路大洗版的藍色拉麵！清澈的湖水色湯底讓人充滿好奇，原來它的藍色是因為蝶豆花的關係！整碗拉麵的外觀清新脫俗，雞湯香味四溢，像在呼喚著你趕快吃！除了藍色拉麵，另一款豚骨拉麵也是大推，雖然口味比藍色拉麵重很多也比較油，不過就是有種魔力可以連湯都喝光光！ https://www.popdaily.com.tw/place/173893 ＃麵屋千雲 地址：台北市中山區林森北路105號之1 雞白湯拉麵$190 前身是居酒屋，後來改建成拉麵專賣店，沒想到白雞湯拉麵意外的出色，令人驚艷！白湯口感非常溫醇順口，味道重卻完全不油膩；最近拉麵的麵體還有改版，宣佈使用三河屋製麵，推薦嘗試看看！麵屋千雲賣到凌晨三點，不論是宵夜場或正餐，都讓你一試成主顧！ https://www.popdaily.com.tw/place/618599 ＃雞二拉麵 大雞二醬油拉麵$239 地址：台北市大安區文昌街30號 又是一間二郎系的大份量拉麵店！口味不多只有醬油和鹽味，專攻喜歡這二味的食客。拉麵上淋上大量的蒜末和油脂，讓整碗麵的香氣味道直達另一個境界！厚實的叉燒有一點煙燻的味道很特別，菜量超足，整體口感豐富，吃完超級過癮！女生建議點最小碗不然會吃超撐～ https://www.popdaily.com.tw/place/174629 ＃麵屋一燈ITTO 地址：台北市南京東路一段29號 特製芳醇干貝雞湯拉麵 NT300 / 濃厚魚介沾麵$370 討論度超高的一燈拉麵，因為它們的沾麵可是得過冠軍的！雖然一餐不便宜，但可以免費加大一次。除了沾麵是大賣點，一燈的舒肥叉燒也是非常值得一試，鮮嫩的口感和味覺都有全新的體驗！如果你還是喜歡一般拉麵，他們的干貝雞湯拉麵也是相當不錯唷！ https://www.popdaily.com.tw/place/618603 ＃吉天元 地址：台北市萬華區西寧南路70號 野菜雞白湯$240 / 雞叉燒飯$50 鄉民激推，隱身在西門町巷弄的拉麵店。野菜雞白湯料多實在，以拉麵來說CP值有夠高！雞胸肉和蔬菜讓整碗麵吃起來很純粹又很清爽，湯頭鹹香卻不會太複雜，炸得焦黃的蒜酥為這碗麵加超多分！以一個學生來說這家真的不推不行～ https://www.popdaily.com.tw/place/618607 ＃麵屋武藏 地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號 五花叉燒武藏拉麵(特製款) $270 麵屋武藏是一間不論湯頭、麵條，還是叉燒，都是超濃厚的風格！吃完有一種罪惡感和滿足感同時爆表的感覺～它們最吸引人的特製拉麵，肥厚的五花叉燒肉，因先滷過所以非常入味，之後經過燒烤讓外皮粗脆，光看就口水流滿地！配料的筍乾味道也很特別，份量超大吃完絕對是飽到天靈蓋啊！ https://www.popdaily.com.tw/place/618612 ＃誠屋 地址：台北市中山區中山北路二段78之3號 招牌雞骨醬油拉麵 $290 誠屋的拉麵走樸實路線，如果你是顏控可能會小失望，因為它的賣相不是很好，食材都泡在湯裡頭，不過論味道，那它可是不輸任何一家拉麵店！湯頭的濃度和鹹度適中，不容易吃膩；叉燒肉超級軟嫩，肥瘦剛剛好，是入口即化的程度！份量不算多，男生建議加量食用！ https://www.popdaily.com.tw/place/618614 ＃屯京 地址：台北市中山區中山北路一段141號 超值東京豚骨拉麵 (大) $270 屯京絕對是人氣口碑都有保證的拉麵店！遇到用餐時間還是需要排隊等一下的。屯京的湯頭很對味，就是一吃會豎起大拇指的概念，而且料鋪滿整個表面，光看就很滿足，實力堅強啊！麵非常Q有嚼勁，口感稍微偏硬，吃到最後咀嚼肌大爆發，不過超級爽～ https://www.popdaily.com.tw/place/618616 以上全是台北有開的拉麵店，編輯加碼介紹一家只有台中才有的人氣拉麵店！ ＃らーめん七面鳥 地址：403台中市西區中美街331巷15號 濃厚吐綬雞白湯$250 這家七面鳥可是連外國人特地跑一趟去吃！主打濃湯系拉麵，湯是整隻雞下去熬煮，全是濃郁精華，只能說湯頭真的太厲害！配料有鴨胸肉和雞胸肉，肉質非常完美，口感很紮實！每碗拉麵都還有附一碗白飯，超貼心，大食量的人絕對得收藏！ https://www.popdaily.com.tw/place/618619 以上這幾家拉麵店，很多都是編輯回訪N次以上的愛店，希望還合大家口味喔！ PopYummy／撰文報導 #らーめん七面鳥 #創作拉麵 悠然 #勝王 #吉天元 #小山拉麵 #屯京 #發胖精選 #真劍拉麵 #誠屋 #雞二拉麵 #鳥人 #麵屋一燈ITTO #麵屋千雲 #麵屋武藏 

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